Mit tworzenia kakao mówi o tym jak wielki bóg Quetzalcoatl, skrzydlaty wąż, ukradł drzewo kakaowe z Góry Zywności i dostarczył je na promień porannej gwiazdy jako prezent dla mieszkańców Meksyku. Ziarno kakaowe jest również kojarzone z Xochiquetzal, aztecką boginią płodności, miłości, piękna, rzemiosła, porodu i kobiecej mocy seksualnej.

Około 2000r p.n.e. pojawiły się pierwsze zapiski o kakao, pochodzące z mezoamerykańskiej cywilizacji Olmeków, na terenie Zatoki Meksykańskiej. Już wtedy było znane i cenione za jego wyjątkowe właściwości. Kakao jest pięknym partnerem do wszelkiego rodzaju wewnętrznej, zewnętrznej i twórczej pracy. Rozluźnienia mięśnie gładkie, stymuluje pracę serca, poprawia nastrój i  rozprowadza dotlenioną krew do mózgu i głównych narządów. Kakao działa też jako naturalny lek antydepresyjny, dlatego w większej dawce (od 40g), osoby spożywające leki antydepresyjne na bazie substancji MAOI oraz SSRI powinny najpierw odstawić leki by nie przeciążyć organizmu i nie powodować niechcianych efektów. 

Co sprawia, że to kakao jest aż tak wyjątkowe? Arriba Nacional, to jedna z niewielu odmian kakao, której ziarna można zaliczyć do dawnych a nawet pradawnych gatunków, czyli nie zostały one poddane żadnym przemianom aby zwiększyć ich eksploatacje na rzecz rozwoju cywilizacji. Te wysoko cenione ziarna są zbierane i suszone, następnie delikatnie prażone, tak aby zachować pełne spectrum właściwości odżywczych i leczniczych. 

WŁAŚCIWOŚCI KAKAO:

• Zdrowie: zawiera bardzo dużą ilość antyoksydantów, które chronią nasze komórki przed działaniem wolnych rodników, które wywołują wiele groźnych chorób takich jak nowotwory czy miażdżycę.
• Superfood: bogactwo naturalnych witamin i składników mineralnych to istny skarb. Magnez, żelazo, cynk, potas i chrom to jedne z ważniejszych dla nas minerałów, które wspomagają nasz organizm w stanach stresowych, wspomagają nasze serce jak i usprawniają odpowiedni przepływ krwi. Dodatkowo, są one łatwo przyswajane dla organizmu i można je spożywać w różnych formach (ziarna, napój, nibsy)
• Błogość: kakao jest jedynym pokarmem, naturalnie zawierającym anandamid, cząsteczkę błogości, która aktywuje serce tymi samymi uczuciami, których doświadczamy poprzez głęboka miłość, co dodatkowo poprawia nam nastrój i wpływa na lepsze funkcjonowanie mózgu.
• Nastrój: stymuluje uwalnianie endorfin, działając jako naturalny środek przeciwdepresyjny.
• Jasność: zawiera dopaminę czyli neuroprzekaźnik, który pomaga w koncentracji, skupieniu i kultywowaniu pozytywnego nastawienia do życia.
• Energia: pobudza układ sercowo-naczyniowy, tym samym pobudza całe ciało bez niepokoju kofeiny.

Kakao w formie łuskanych ziaren można jeść w samo jako pełnowartościową przekąskę. Nibsy (łuskane ziarna kakao) można również używać jako dodatek do owsianki, smoothie, ciast, deserów i ogólnie w kuchni. Są lekko gorzkie, chrupiące i sycące.